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Kochen mit Niveauunterschieden. Die komplexe Küche in der alpinen Stufenwirtschaft

Benno Furrer (Autor/in)

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Identifier (Artikel)

DOI: https://doi.org/10.11588/dgamn.2007.0.17702

Identifier (Dateien)

URN: http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:bsz:16-dgamn-177026 (PDF)

Statistiken

Ausgabe

Bd. 19 (2007): Mitteilungen der DGAMN: Küche – Kochen – Ernährung

Rubrik

Sektion

Sprache

de