23 Titel

Sektion

„Der Tisch hat manche Herrlichkeit“. Tafelfreuden im Mittelalter

Jan Keupp

Bd. 19 (2007): Mitteilungen der DGAMN: Küche – Kochen – Ernährung
Essen und Trinken im Odenwald um 1750

Rolf Reutter

Bd. 19 (2007): Mitteilungen der DGAMN: Küche – Kochen – Ernährung
Mangelerkrankungen an Kinderskeletten im Mittelalter und der frühen Neuzeit in Brandenburg

Bettina Jungklaus

Bd. 19 (2007): Mitteilungen der DGAMN: Küche – Kochen – Ernährung
Ernährungsrekonstruktion zweier mittelalterlicher Bevölkerungen aus Brandenburg anhand der Analyse stabiler Isotope

Annette Schäuble

Bd. 19 (2007): Mitteilungen der DGAMN: Küche – Kochen – Ernährung
Ernährung im mittelalterlichen Südbayern. Von Quellen, Widersprüchen und Vernetzungen

Thomas Meier

Bd. 19 (2007): Mitteilungen der DGAMN: Küche – Kochen – Ernährung
Der Beitrag der Stadtarchäologie zum Thema Küche, Kochen und Ernährung. Ergebnisse und Erfahrungen aus den Duisburger Altstadtgrabungen

Günter Krause

Bd. 19 (2007): Mitteilungen der DGAMN: Küche – Kochen – Ernährung
Feuerstelle oder Herd? Herstellung von fester und flüssiger Nahrung für den Haushalt: Kochen und Bierbrauen

Fred Kaspar

Bd. 19 (2007): Mitteilungen der DGAMN: Küche – Kochen – Ernährung
Die feinen Unterschiede. Handwaschung im Kontext des Mahls

Ulrich Müller

Bd. 19 (2007): Mitteilungen der DGAMN: Küche – Kochen – Ernährung
…und pfeffers ein wenig mit gestossenem Pfeffer / ist es sehr gut und wolgeschmack. Exotische Gewürze in der mittelalterlichen und frühneuzeitlichen Küche: Quellen zur Handels- und Sozialgeschichte

Julian Wiethold

Bd. 19 (2007): Mitteilungen der DGAMN: Küche – Kochen – Ernährung
Kochen mit Niveauunterschieden. Die komplexe Küche in der alpinen Stufenwirtschaft

Benno Furrer

Bd. 19 (2007): Mitteilungen der DGAMN: Küche – Kochen – Ernährung
Küche, Backstube oder Badehaus? Überlegungen zu archäologischem Befund und erhaltener Bausubstanz im Spiegel der Schriftquellen

Kai Thomas Platz

Bd. 19 (2007): Mitteilungen der DGAMN: Küche – Kochen – Ernährung
Flurküchen, Herde, Rauchfänge im Fachwerkhaus Südwestdeutschlands

Albrecht Bedal

Bd. 19 (2007): Mitteilungen der DGAMN: Küche – Kochen – Ernährung
Die Feuerstellen der Stadt Einbeck im archäologischen Befund. Konstruktion, Lage und Funktion

Stefan W. Teuber

Bd. 19 (2007): Mitteilungen der DGAMN: Küche – Kochen – Ernährung
Feuerherd, Kamin und Ofen. Kochstellen im brandenburgischen Bauernhaus des 17. und 18. Jahrhunderts

Katja Laudel

Bd. 19 (2007): Mitteilungen der DGAMN: Küche – Kochen – Ernährung
Backhäuser und Backöfen in Lübeck

Mieczysław Grabowski

Bd. 19 (2007): Mitteilungen der DGAMN: Küche – Kochen – Ernährung
Verloren und Vergessen. Befunde mittelalterlicher Küchen aus klösterlichem Kontext in Nordostdeutschland

Dirk Schumann

Bd. 19 (2007): Mitteilungen der DGAMN: Küche – Kochen – Ernährung
Küchen im Kloster. Orte der Speisenzubereitung in Klöstern unter besonderer Berücksichtigung südwestdeutscher Beispiele

Ulrich Knapp

Bd. 19 (2007): Mitteilungen der DGAMN: Küche – Kochen – Ernährung
Von der Burgküche zur Großmensa. Der Ökonomietrakt auf dem Heidelberger Schloss (1520 –1620

Achim Wendt

Bd. 19 (2007): Mitteilungen der DGAMN: Küche – Kochen – Ernährung
Burgküchen des Mittelalters und der frühen Neuzeit im Königreich Ungarn

István Feld, Krisztina Orosz

Bd. 19 (2007): Mitteilungen der DGAMN: Küche – Kochen – Ernährung
Archäobotanik und Archäozoologie. Naturwissenschaftliche Beiträge zu Küche, Kochen und Ernährung. Bemerkungen zum Forschungsstand und zu aktuellen Forschungsproblemen

Julian Wiethold

Bd. 19 (2007): Mitteilungen der DGAMN: Küche – Kochen – Ernährung
Die „Suppenfrage“ in der Anthropologie. Sortiertes und Unsortiertes zum Tagungsthema

Bernd Herrmann

Bd. 19 (2007): Mitteilungen der DGAMN: Küche – Kochen – Ernährung
Küche, Kochen und Ernährung im archäologischen Befund

Sven Spiong

Bd. 19 (2007): Mitteilungen der DGAMN: Küche – Kochen – Ernährung
Alte Feuerstätten im Bauernhaus Nordbayerns. Letzte Spuren um 1970

Konrad Bedal

Bd. 19 (2007): Mitteilungen der DGAMN: Küche – Kochen – Ernährung